“隔夜菜”，是很多家庭都会遇到的一个问题！

有人说：隔夜菜容易变质，危害身体健康，不应该吃，需要倒掉！

有的人说：浪费可耻，老一辈人都吃过剩饭剩菜，也没见怎么样了，不应该浪费，隔夜吃还是可以吃的！

那么，到底“隔夜菜”能不能吃呢？

其实，隔夜菜，也分是什么菜，有些不能吃，有些还是可以吃的！

三种“隔夜菜”可以吃

第一种：肉类食物

肉类食物里面含有很多蛋白质和矿物质，而维生素相对来说较少，隔夜后被反复加热，里面的营养物质既不会流失也不会被分解，更不会产生其他的对人体有害的物质，因此，肉类是可以过夜的一类食物，只要保存方法得当，放久点一般不会出现大问题。

第二类：米饭

米饭虽然属于酸性食物，在空气中放久了容易馊掉、变质，但是米饭只要储存方法合适，不与空气进行长时间接触，那么，过夜应该是没有一点影响的，第二天好好加热，这样食用对人体不会有很大的伤害。

第三种：瓜类食物

瓜类食物比如说冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜等，一般来讲，蔬菜不宜过夜，因为蔬菜里的维生素十分容易流失，硝酸盐容易还原成亚硝酸盐，但是这类蔬菜指的一般是根茎类蔬菜，像瓜类蔬菜里面硝酸盐的含量是最低的，因此，隔夜后很难还原成亚硝酸盐这种有害物质。

所以，瓜类菜保存得当，过夜后是可以吃的！

四种“隔夜菜”不可吃

第一种：绿叶菜隔夜最危险

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。

因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

第二种：隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

第三种：半熟蛋易致病

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。

如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

第四种：银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。

如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

好习惯，促健康，日常要妥善处理“隔夜菜”，并且，想要健康长寿，还要养生良好的生活习惯，助力身体健康！

好习惯，促健康，日常这样做，助力身体健康

1、常喝茶，促排毒

水，是生命第一要素，从养生角度讲，多喝茶更利于身体健康，中医古籍称“茶为万病之药”

除传统茶之外，还可以喝点花草茶，尤其春天里，适当喝些花草茶有助于生阳气、排毒素！

菊花茶，平肝明目、清热解毒，可改善眼睛疲劳、视力模糊，能使眼睛疲劳的症状消退，每天喝点菊花茶水，可保护视力。

蒲公英根茶，可去肝火，排肝毒，预防肝损伤，并且蒲公英被称为“春天里最好的下火草”，有广谱抗菌的作用，又被称为“天然的抗生素”，有很好的去火消炎、清热解毒的效果，对于上火引起的嗓子疼有效果，还有助于利尿消炎，促进体内水分代谢和加快有毒物质排泄，有很好的解毒作用，

青箭草茶，含有的三萜类、碳苷黄酮类、叶绿素类等，可以改进全身血流状态，增强心肌收缩能力，改善血压，对心血管起到保护作用，并且富含的膳食纤维在人体肠道里能吸收水分，刺激肠道蠕动，可以预防便秘。

2、劳累时，伸懒腰

别小看了伸懒腰这个动作，伸懒腰对伸展腰部、活动筋骨、放松脊柱都有很好的效果。在清晨刚醒来或工作劳累时，伸一伸懒腰会有说不出的惬意，就是这个道理。

伸懒腰虽然短短几秒钟，但可将停滞的血液赶回心脏，改善血液循环。

将手臂尽量上举，全身绷着劲儿，这样，伸懒腰的同时还可疏通颈部血管，使大脑得到充足营养，振奋精神。

对老年人来讲，经常做这一动作，还可增加肌肉、韧带的弹性，延缓衰老。

3、晒太阳，促吸收

晒太阳可以促进肠道钙、磷的吸收，有利于增强体质、促进骨骼正常钙化、加速血液循环。

晒太阳可以增强人体免疫力，降低抑郁症发生率，减少感冒的发生。

在充足的日照下，人体肾上腺素、甲状腺素以及性腺素分泌水平都会有所提升，这将有效改善情绪低落、精神抑郁等不良心理。

晒太阳的时间不适宜过长，时间上应选择上午6时-9时或下午4时-6时比较好。

4、鲜蔬果，每天吃

意大利研究人员的研究发现，如果，每天至少吃一份生蔬菜，就可以延长寿命2年。

原因是，蒸煮等烹饪方式会消耗掉蔬菜中30%的抗氧化剂，而抗氧化剂是抗衰老很好的东西。

最好的烹调方式是这三种：凉拌、急火快炒、快速蒸煮。

比如像彩椒、萝卜缨、白萝卜等维生素C含量较高的蔬菜，直接凉拌，也可在沸水中快速焯1分钟。

所以，每天在饮食中增加一份蔬菜，对健康十分有益！

5、常运动，多慢跑

生命在于运动，平时一定不要懒，要动起来！

丹麦一项新研究显示，每周慢跑一个小时能够增寿六年，男性慢跑者比不跑者平均寿命长6.2年，女性慢跑者比不跑者平均寿命长5.6年。

慢跑是有氧运动，对健康益处多，能锻炼肺功能，还能让我们的脏腑处于规律的运动中，利于血液循环，提升心脏功能，提高胰岛素敏感性，促进脂质代谢，改善心理机能等。

并且，慢跑的健身功效比任何高强度锻炼都更好。